La mousse de fresas es una receta que me hacía mi abuela y que me trae muchos recuerdos de mi niñez y la verdad que vamos a hacer una receta parecida para que podáis hacer postres con los niños ya que es ideal para hacer con los más pequeños de la casa.
Ahora estamos en plena temporada de fresas y qué mejor que hacer esta tan cremosa y suave como postre. Es un dulce que a mí personalmente me encanta porque es súper sano y muy vistoso y suelo gustar a todo el mundo. Y si por lo que sea te sobran fresas tienes la mejor receta de fresas que son las fresas con nata o si tienes buena cantidad hacer una clásica mermelada de fresas que nunca falla.
Hay diferentes formas de hacer las mousses pero hoy vamos a utilizar la clásica que se hace con gelatina pero puedes hacerla con clara de huevo aunque ésta no la recomiendo tanto porque es más compleja de hacer.
Ingredientes
- 250 gramos de fresas
- 200 ml de nata para montar (bien fría)
- 60 gramos de leche condensada
- 7 gramos de gelatina sin sabor
- 40 ml de agua
- Hojas de menta para decorar
Cómo hacer mousse de fresas
1.- Lavamos, pelamos y le quitamos el pedúnculo a las fresas.
2.- Las trituramos en la batidora hasta obtener un puré.
3.- Hidratamos la gelatina con el agua fría y dejamos reposar durante 10 minutos.
4.- Luego llevamos la mezcla de gelatina a calentar en una olla sin que llegue a hervir, solo hasta que se disuelva. Dejamos enfriar.
5.- Mezclamos el puré de fresa con la leche condensada.
6.- Añadimos al puré la gelatina disuelta y fría. Integramos muy bien.
7.- Montamos la nata fría hasta conseguir una consistencia semifirme o como se dice, semimontada.
8.- Incorporamos la nata montada a la mezcla de fresa haciendo movimientos envolventes para que no pierda aire.
9.- Servimos la mezcla en vasos.
10.- Llevamos a la nevera durante mínimo 4 horas para que cuaje.
11.- Decoramos con láminas de fresa y menta fresca.
Más recetas de mousses
Me gusta mucho hacer este tipo de platos porque es muy vistoso y además puedes dejar los hechos de un día para otro por lo que viene bien cuando vienen visitas. Te voy a dar las mejores recetas de mousses para que puedas incorporar a tu recetario.
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Colaboraciones: sergio.senor.galan@gmail.com
