Bizcocho de zanahoria. Receta tradicional y casera

El bizcocho de zanahoria es una de las recetas más clásicas que tenemos en la gastronomía española,  y una manera ideal y perfecta de utilizar esas zanahorias que nos quedan en el fondo del cajón y convertirlas en un bizcocho espectacular. Hoy vamos a aprender a hacer la receta de bizcocho de zanahoria.

Para hacer este recetón, vamos a necesitar poquitos ingredientes y muy sencillitos por lo que es perfecta para hacer ahora en pleno verano con los más pequeños y así animarles a introducirles en el mundo de la cocina que tantas alegrías nos da a todas las familias.

• Tiempo de elaboración: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: 35 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Comensales: 6  
• Dificultad: Media

Ingredientes

• 125 gramos de harina 
• 125 gramos de zanahorias(en neto)
• 2 huevos 
• 100 gramos de azúcar
• 80 ml de aceite de girasol
• 5 g de levadura química tipo Royal
• Media cucharadita de canela molida
• 1 pizca de sal
• Mantequilla para engrasar el molde

Cómo hacer bizcocho de zanahoria

1.- Precalentamos el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.

2.- Pelamos las zanahorias y las rallamos finamente. Reservamos.

3.- Batimos los huevos junto con el azúcar utilizando unas varillas durante 5 minutos, hasta que blanqueen. 

4.- Añadimos el aceite poco a poco mientras continuamos batiendo a velocidad baja.

5.- Incorporamos la zanahoria rallada y mezclamos.

6.- Tamizamos la harina junto con la levadura, la canela y la sal. Añadimos poco a poco y mezclamos suavemente con unas varillas de mano hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

7.- Vertemos la masa en el molde engrasado y alisamos la superficie con una espátula.

8.- Horneamos durante 35 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga seco. Si sale húmedo le queda un poquito. 

9.- Retiramos el bizcocho del horno y dejamos reposar 10 minutos antes de desmoldarlo.

10.- Desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.

Consejos de Sergio Señor para que quede perfecto

• Ralla la zanahoria justo antes de preparar la masa. La zanahoria recién rallada conserva más humedad y aportará una miga más jugosa.
• Para servir podemos espolvorear sobre el bizcocho frío un poco de azúcar glas.

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