Ensaladilla de huevo. Receta fácil y casera

La ensaladilla es una de mis recetas preferidas del mundo mundial y creo que esta ensaladilla de huevo es perfecta para darle un toque diferente a la clásica ensaladilla rusa. Por lo que si te gusta el huevo cocido, ya te digo que es una ensaladilla para quitarse el sombrero.

Digamos que es una especie de adaptación a un sándwich que hay muy de moda que se llama tamago sando que está relleno de huevo con mayonesa y es muy típico en Japón pero esto es una ensaladilla rusa hecha con huevo duro por completo, una delicia te lo garantizo.

Y si por ejemplo quieres sorprender a tus invitados con un plato un poquito más elegante te dejo por aquí esta ensaladilla de pulpo que me parece un espectáculo.

• Tiempo de elaboración: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: 10 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Comensales:  2
• Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 4 huevos
• 4 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadita de mostaza
• 4 pepinillos
• 2 cucharadita de crema agria
• 1 cucharada de zumo de limón
• Un cuarto de cebolla
• 2 tiras de bacon
• Una pizca de pimentón de la vera
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Cómo hacer ensaladilla de huevo

1.- Comenzamos cociendo los huevos durante 10 minutos desde que el agua comience a hervir.

2.- Mientras los huevos se cocinan, calentamos una sartén a fuego medio y cocinamos las tiras de bacon hasta que se doren. Una vez listas, las retiramos y las colocamos sobre papel absorbente para quitar grasa.

3.- Cortamos la cebolla y los pepinillos en cubos muy pequeños.

4.- Cuando los huevos estén listos, los pasamos a un recipiente con agua fría para cortar la cocción. Los dejamos enfriar durante unos minutos.

5.- Pelamos los huevos y los cortamos en cubitos pequeños.

6.- Picamos el bacon en trozos pequeños.

7.- En un recipiente, mezclamos la mayonesa, la crema agria, la mostaza, el zumo de limón, el pimentón, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea.

8.- Añadimos la cebolla picada, el pepinillo picado y la mitad del bacon. Mezclamos bien.

9.- Incorporamos los huevos picados y mezclamos suavemente para que se integren con la salsa. Ajustamos la sal y la pimienta.

10.- Servimos y decoramos con el resto del bacon picado y espolvoreamos una pizca de pimentón.

Algunos consejos para la receta

• Para que se integren mejor los sabores, déjala reposar en la nevera durante 15 a 20 minutos antes de servir.

• Es ideal para acompañar con pan tostado o envolver en hojas de lechuga.

Más recetas para compartir con amigos en verano

Creo que además de la ensaladilla que hemos mencionado en antes hay un par de recetas que son muy clásicas del verano la primera, y para mí fundamental, son los boquerones en vinagre que son uno de los platos del verano y si queremos una bebida bien fresquita, como no recomendaros, el clásico gazpacho andaluz que creo que a todos nos encanta.