Hace unos días me contactó mi amiga Sabina Banzo, una de las grandes periodistas y creadoras de contenido gastronómico de España, comentándome que tenía un proyecto entre manos y quería dármelo a conocer. Ella es una de las grandes referentes en el mundo de las redes, por lo menos en mi caso, tengo una gran admiración por su trabajo y su persona, y hoy vengo a presentaros su proyecto.
Ha creado Yumtrip, una marca que nace para convertir la degustación en una experiencia compartida, divertida y llena de sorpresas. Después de hacer los famosos mundiales de turrones que tanto éxito tienen cada año, a través de sus redes sociales, Sabina transforma ahora esa pasión en un producto físico pensado para jugar, probar y comentar alrededor de una mesa y en este caso, alrededor de un partido del Mundial con amigos.
Para dar forma a esta propuesta, Sabina Banzo se ha unido a Raúl Bernal, maestro chocolatero y uno de los grandes nombres de la alta chocolatería artesana. Desde LAPACA, Bernal aporta técnica, conocimiento del producto, y tengo que decir que todos los bombones, o snacks como quieras llamarlos, son un verdadero espectáculo.
El diseño también forma parte esencial de la experiencia. La caja, creada por Igloo Studio, está inspirada en un banquillo de fútbol y juega con el concepto de abrir, probar y descubrir. Bajo el lema “Nunca chupar banquillo fue tan dulce”.
La propuesta incluye once bocados diferentes, que representa a 11 países pero que no te pienso decir el país para que cuando compres el producto, no tengas la respuesta, además vais a ver uno a uno que están hechos a mano… un trabajazo del gran Raúl Bernal.
El producto vale cada céntimo, y me parece hasta barato. Aquí os explico cada uno de los bombones.
Torrezno con chocolate con leche
El primero es maravilloso… Se trata de un torrezno cortado a mano en pequeños trozos. Se baña con chocolate con leche y se termina con polvo de oro, creando una mezcla entre intensidad salada, grasa crujiente y dulzor envolvente.
Selva negra en formato snack
Una reinterpretación de la clásica tarta selva negra en versión pequeña y fácil de compartir. La base es una cereza deshidratada envuelta en capas de chocolate blanco y negro con polvo de bizcocho de chocolate y cereza en polvo. Flipante.
Pizza margarita dulce-salada
Este.… es fácil de adivinar el país… Se trata de una propuesta que fusiona el sabor de la pizza con el chocolate (solo Raúl Bernal sabe hacer esto). Está elaborada con sablé de Grana Padano y albahaca fresca triturada con harina, bañada en chocolate blanco con queso y terminada con tomate seco en polvo y orégano. Para mí el mejor, un bocado que no te puedes imaginar lo bueno que está.
Dulce de leche con cacao y alfajor
Un snack pensado para los amantes de los sabores cremosos y golosos. Parte de dulce de leche bañado en chocolate, con polvo de alfajor casero y un acabado de cacao en polvo. Un sabor super particular que es difícil de detectar, este te va a sorprender.
Maíz tostado con chocolate y chipotle
Un bocado fuertote, con carácter y un punto picante (otro país que casi… te digo cual es). El maíz tostado se recubre con chocolate y se termina con polvo de chile chipotle. La mezcla de maíz crujiente con el sabor del chocolate es un verdadero espectáculo.
Cacahuete con café y fruta de la pasión
Bolitas de cacahuete cubiertas con chocolate blanco caramelizado, polvo de café y fruta de la pasión.Literalmente de locos este bombón, Raul Bernal se ha pasado con este….
Carrot cake con chocolate blanco
Mi 2º favorito… la clásica carrot cake convertida en un bombón ligero y redondo. Se elabora con merengue recubierto de chocolate blanco de queso, canela y zanahoria en polvo. Me podría comer una bañera de bombones de carrot cake.
Tarta tatín en miniatura
Una versión en formato bocado de la tarta Tatin. Incluye manzana seca recubierta de chocolate blanco caramelizado, caramelo en polvo, hojaldre caramelizado y un toque de canela. Este me costó un poco sacarlo, pero es que están todos tan buenos…
Stroopwafel con praliné y caramelo
El stroopwafel es uno de mis dulces preferidos del mundo… y este está basado en él. Estamos hablando de un snack inspirado en las famosas galletas de sirope. Literalmente un stroopwafel hecho bombón…
Lemon pie en formato snack
Una pieza fresca y cítrica que reinterpreta el lemon pie. Combina limón confitado recubierto de chocolate blanco caramelo, galleta de almendra, chocolate blanco de limón con ralladura natural, ácido cítrico y merengue seco. Si eres amante del limón, este te va a flipar.
Tarta chajá reinterpretada
Como no la había probado nunca, pues no tenía con qué comparar pero el bombón estaba delicioso. Es un bocado elaborado a partir de bizcocho clásico de almendra y merengue de melocotón.
Y con todo esto ya os digo que Sabina ha creado un productazo con todo su equipo y es el momento de aprovecharlo ahora en pleno mundial en una mesa rodeado con amigos. Y solo digo una cosa… esto parece que es solo el principio de muchos proyectos que están a la vuelta de la esquina. Muchos éxitos Sabina.
Desde hace 12 años intento compartir con todos vosotros mi pequeño granito de arena para que disfrutéis de la cocina en el medio de comunicación más grande de España, elmundo.es
Colaboraciones: sergio.senor.galan@gmail.com
