Frittata. La versión italiana de la tortilla francesa

En España tenemos la tortilla de patatas, en Francia tienen la tortilla francesa (omelette) y hoy vamos a hacer la receta tradicional italiana que es la frittata, es la variante italiana de estos dos platos.

Realmente la receta de frittata es una especie de tortilla francesa rellena de lo que tengamos en la nevera,  ya sean patatas, verduras o cualquier otro ingrediente que pegue con el huevo. 

La frittata es una especie de tortilla francesa rellena pero que no la doblamos como hacemos aquí en España normalmente, le daríamos la vuelta o la cocinaremos completa y listo, más sencillo imposible. 

Con todo esto vayamos a hacer la receta tradicional de fritatta italiana.

Ingredientes

• 3 o 4 huevos
• Media cebolla
• 2 lonchas de bacon
• 4 o 5 tomates cherry
• Medio diente de ajo
• Pimienta negra recién molida
• Especias al gusto
• 30 ml de nata líquida
• Sal
• 15 gr de queso parmesano
• 60 gr de queso mozzarella rallado

Cómo hacer frittata

1.- Comenzamos la receta en una sartén salteando el bacon cortado en cuadritos. Una vez esté dorada, la retiramos y reservamos.

2.- En la misma sartén, con la  grasa del bacon que ha soltado, cocinamos las verduras picadas a fuego medio hasta que se pochen bien. 

3.- En un bol mezclamos los huevos, un poco de sal, pimienta recién molida y las especias que más nos gusten. Mezclamos con un tenedor.

4.- Añadimos a la mezcla de huevos las verduras cocinadas junto con el bacon, el queso mozzarella rallado y el queso parmesano.

5.- Llevamos la mezcla a una sartén con aceite de oliva caliente y cocinamos a fuego medio bajo y tapada. Vamos a cocinar unos 3 o 4 minutos por lado. 

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