Caldo depurativo de verduras. Receta perfecta para los excesos

Después de los excesos de comer estas vacaciones, a todos nos apetece un poco de tranquilidad y por ello a mí me gusta hacer este caldo depurativo (es el nombre que nos gusta ponerle), aunque en realidad es un caldo muy ligero de verduras que ayuda a asentar el cuerpo y que a mí personalmente me gusta hacerlo después de unas vacaciones donde me he pasado mucho que comer.

Realmente no existen caldos depurativos como tal, pero si tú te haces esta receta de caldo de verduras muy ligera y te cenas esto y algo a la plancha seguramente tu cuerpo lo agradece después de todo ese exceso que todos hemos hecho en vacaciones.

A mí me gusta hacer este caldo ligero y luego hacer cualquier receta a la plancha y comer y cenar este menú durante varios días para asentar el cuerpo y recuperar la rutina.

Ingredientes

• 3 puerros
• 3 zanahorias
• 1 rama de apio
• 1 trozo pequeño de jengibre fresco
• Sal
• Agua 

Cómo hacer caldo depurativo de verduras

1.- Comenzamos en una cacerola dorando a fuego medio-fuerte las verduras. Esto ayuda a que cojan un poco de color y aroma, le da un toque genial. Las salteamos hasta que estén doraditas. 

2.- Cubrimos con agua, le ponemos un trozo pequeño de jengibre fresco (esto le da un toque genial) y cocemos durante 1 hora a fuego bajo.

3.- Pasado el tiempo, colamos las verduras y rectificamos de sal el caldo. Con las verduras puedes hacer un puré de verduras y luego el caldo que te sobre, si haces mucho, los puedes usar para hacer alguna receta de arroz o algo para cocinar. 

Servimos bien caliente en un vaso o puedes ponerle unos fideos y listo. Un caldo genial y rico para los excesos.

Más recetas de caldos

Además de esta maravilla de caldo de  verduras depurativo que hemos hecho hoy, te voy a dar los que para mí son otros caldos súper ricos para que puedas combinarlos y así poder incorporarlos a tu recetario decenas.