El arroz árabe peruano es una de las recetas tradicionales navideñas más importantes de Perú. Se trata de una especie de arroz chaufa con toques de Oriente Medio, una mezcla simplemente perfecta.
La receta de arroz árabe peruano es una mezcla de culturas en la que en cada casa se hace de una manera y se incorporan diferentes tipos de ingredientes, por lo que se ha convertido en uno de los platos navideños de la cocina peruana más caseros.
Respecto a los ingredientes, todos los podemos encontrar en tiendas latinas o en supermercados del día a día. El único ingrediente algo más difícil de encontrar es la gaseosa negra, esta sí que sí vas a tener que ir a una tienda especializada.
Y si eres fan de la cocina peruana como no mencionarte dos de las mejores recetas. Para mí la mejor es el ceviche peruano y para terminar mi postre favorito, la tarta tres leches.
Ingredientes
- 250 gr de arroz
- 50 gr de fideos cabello de ángel
- 100 gr de bacon
- 250 ml de agua
- 75 ml de gaseosa negra
- 1 cucharada de pasta de ajo
- 50 gr de pasas
- Media cucharada de mantequilla
- 20 gr de almendras
- Media cebolla
- 20 ml de salsa soja
- Perejil al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer arroz árabe peruano
1.- Picamos las almendras.
2.- Cortamos el bacon y lo sofreímos y reservamos.
3.- Agregamos la mantequilla a la misma olla donde estábamos sofriendo el bacon y doramos los fideos. Una vez estén crujientes, los reservamos.
4.- En la misma olla, sofreímos el ajo y la cebolla finamente picados junto con sal y pimienta al gusto. Luego, vertemos el arroz hasta anacararlo.
5.- Añadimos el agua, la gaseosa y la salsa soja hasta cubrir el arroz. Mezclamos para que todos los ingredientes se integren.
6.- Cocinamos el arroz hasta que absorba toda el agua.
7.- Una vez esté cocido el arroz, agregamos las pasas, el bacon, las almendras y el cabello de ángel que teníamos reservados. Removemos para integrar todo y dejamos cocinar a fuego bajo durante 10 minutos más.
8.- Servimos y decoramos con el perejil finamente picado.
Otras recetas clásicas para fin de año
Se acerca fin de año y con él queremos ideas para poner en nuestra mesa y poder deleitar a todos nuestros invitados o invitadas. Por ello te voy a dar esta serie de recetas para que puedas incorporar a tus ideas de platos navideños.
Desde hace 12 años intento compartir con todos vosotros mi pequeño granito de arena para que disfrutéis de la cocina en el medio de comunicación más grande de España, elmundo.es
Colaboraciones: sergio.senor.galan@gmail.com
