Arroz con almejas. Una receta muy suave, sana y melosa

Recuerdo que hace años íbamos a un sitio donde se hacía el mejor arroz con almejas del mundo y hoy vamos a recrear su receta que si te digo la verdad, la hemos clavado. Hoy hacemos un recetón, un arroz con almejas sano y delicioso.

Para recetas con pocos ingredientes como en este caso te recomiendo usar unas buenas almejas de calidad ya que cambia su receta por completo, además, ahora fuera de las típicas temporadas caras están muy bien de precio los mariscos, y entre ellos las almejas.

Te aconsejo comprar un kilo de almejas y te hace un arroz con la mitad y la otra mitad puedes hacer unas almejas en salsa verde o unas almejas a la sartén, os recetas que si la almejas es buena, son para aprovecharla al máximo.

El arroz en este caso lo vamos a hacer un poco meloso, porque es mucho mejor que seco. Pero como siempre digo para gustos los colores por lo que si quieres hacerlo seco o  caldoso, a disfrutarlo. 

Ingredientes

• 380 gramos de arroz 
• 500 gramos de almejas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 1 litro de caldo de pescado
• Sal
• Perejil fresco

Cómo hacer arroz con almejas

1.- Pochamos la cebolla y el diente de ajo en un sartén con aceite durante unos 10 minutos. Al ser meloso puedes hacerlo en una cacerola baja.

2.- Incorporamos el arroz y lo anacaramos un  minuto para que absorba los sabores.

3.- Ponemos el vino blanco y subimos el fuego hasta que se evapore el alcohol. 

4.- Cubrimos con el caldo de pescado (si es un caldo suave mucho mejor) y cocinamos a fuego medio durante unos 15 minutos. Si vemos que se va quedando seco le añadimos mas hirviendo, para que no se quede duro ya que debe de quedar melosito.

5.- Cuando pase el tiempo que le queda unos 3 minutos más, le añadimos la almejas y el perejil. Tapamos la sartén o cazuela y dejamos cocinar unos 5 o 6 minutos más.

Reposamos un poco y servimos, una maravilla de otro mundo hazme caso.

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Sabéis que me encanta hacer arroz y paellas y por ello te voy a dar las que para mí son las mejores recetas que he subido al blog de arroz para que la podáis incorporar a tu lista de recetas.