Crema de chirivía. Receta fácil y sana

La chirivía es un tipo de tubérculo como la zanahoria, una especie de zanahoria blanca con un sabor entre dulce y anisado, una delicia que se consume en muchas zonas de España. Con ella hoy vamos a hacer crema de chirivía, una receta espectacular. 

Comprar chirivía, por lo menos en Madrid es algo difícil, porque no es una zona donde se consuma mucho, pero se que en zonas del norte de España es más fácil encontrarla. Yo la he consumido en muchos restaurantes en forma de guarnición de alguna carne como si de un puré de patatas se tratara pero hoy vamos a hacer una crema de chirivía como plato único. 

Si eres fan de las cremas de verduras como me ocurre a mi te puedo aconsejar para tu dieta semanal dos de las que creo que son mis preferidas. La crema de espinacas y la crema de puerros, dos maravillas de la gastronomía española.

Ingredientes 

• 500 gramos de chirivía
• 2 puerros
• Caldo de verduras o caldo de pollo 
• 2 quesitos
• 1 chorrito de leche evaporada
• Sal
• pimienta negra

Cómo hacer crema de chirivía

1.- Comenzamos pelando las chirivías y cortándolas en trozos medianos. Hacemos lo mismo con el puerro.

2.- Los pochamos en una cazuela con aceite o mantequilla durante unos 15 minutos.

3.- Cubrimos con el caldo de pollo o verduras y dejamos que se cocine unos 20 minutos, debe de quedar blanda la chirivía y el puerro. 

4.- Pasamos la mezcla a un vaso batidor y trituramos con los dos quesitos y un chorrito de leche evaporada. 

5.- Rectificamos de sal y listo, una receta de crema de chirivía estupenda.

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Me encantan las verduras y en España tenemos una huerta increíble, por ello te voy a dar las que para mí son las mejores recetas de verduras de España, sea cual sea el lugar.