La hamburguesa de lentejas es un clásico plato vegetariano que está realmente rico, lógicamente lo único que tiene de burguer es la forma pero es una idea estupenda para consumir lentejas, por ejemplo para los más peques.
Es una receta super fácil de hacer y recuerdo que hace un tiempo hice esta otra hamburguesa de champiñones, otro plato vegetariano que me encantó y que te recomiendo porque tiene un sabor súper distinto.
Y si lo que quieres son unas ricas lentejas de toda la vida, siempre puedes hacer estas clásicas lentejas con verduras o si no estas otras lentejas estofadas, de mis platos favoritos.
Ingredientes
- 250 gramos de lentejas cocidas (pueden ser de bote)
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Medio pimiento rojo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- 1 cucharadita de cebollino picado
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 50 gramos de pan rallado
Cómo hacer hamburguesa de lentejas
1.- Cocinamos las lentejas en agua con un poco de sal y media cebolla. Una vez listas, las machacamos hasta obtener un puré. En este punto si no tienes tiempo para cocerlas, puedes usar las típicas cocidas de bote.
2.- Rallamos la zanahoria y la agregamos a las lentejas trituradas.
3.- Picamos finamente la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y llevamos a una sartén hasta que la cebolla esté transparente.
4.- Una vez los ingredientes estén listos, los añadimos a la mezcla de lentejas. Luego lo salpimentamos.
5.- Agregamos el huevo.
6.- Integramos muy bien todos los ingredientes con la mano y añadimos a la masa la miga de pan hasta obtener una consistencia firme. Si la mezcla está muy húmeda, agregamos más miga de pan y luego llevamos la masa a la nevera durante unos 30 minutos hasta que coja cuerpo.
7.- Pasado el tiempo, dividimos la masa en partes iguales y damos la forma deseada con un poco de aceite en las manos para que no se pegue.
8.- Las pasamos por la plancha y listo. Servimos como vienen o entre dos panes de hamburguesa con un poco de tomate, lechuga y un toque de queso (este puede ser vegano)
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La verdad que comemos platos veganos en nuestro día a día y muchas veces ni nos damos cuenta, solo hemos de evitar los productos que procedan de animales. Por ello te doy los que creo que debes tener en tu dieta semanal.
Desde hace 12 años intento compartir con todos vosotros mi pequeño granito de arena para que disfrutéis de la cocina en el medio de comunicación más grande de España, elmundo.es
Colaboraciones: sergio.senor.galan@gmail.com
