Paella de verduras. Receta tradicional y casera

La paella de verduras es una de mis paellas preferidas, ya que como sabemos la paella valenciana es un tipo y a su alrededor hay otros tipos de paellas, la tenemos de pollo, de marisco, o como en este caso una deliciosa paella de verduras.

Hacer una paella significa utilizar el utensilio que aunque algunos piensan que se llama paellera, es una paella. En ella tenemos la famosa paella valenciana con su garrofó y demás ingredientes específicos, que ya nos recuerdan los valencianos continuamente que no se pueden ni tocar, y por otra parte tenemos otros tipos de paellas.

Para este plato únicamente decirte que utilices arroz bomba, que lo venden en cualquier supermercado y lógicamente la paella es fundamental para hacer una paella de verduras, si no como dirían los valencianos, es un arroz con cosas.

Ingredientes

• 200 gramos de arroz bomba
• 2 alcachofas
• 10 espárragos trigueros 
• Medio pimiento 
• Caldo de verduras
• hebras de azafrán
• Sal

Cómo hacer paella de pollo

1.- Comenzamos limpiando las alcachofas (en caso de que estemos de temporada) pelando el tallo y retirando todas las hojas duras. Una vez limpias, las reservamos.

2.- En la paella, ponemos a pochar los espárragos, las alcachofas cortadas en cuartos y el pimiento. Dejamos cocinar unos 10 minutos. 

3.- Añadimos la cucharada de tomate frito y la de pimentón y cocinamos unos segundos. Seguidamente cubrimos con caldo de verduras hasta por encima de los tornillos y dejamos que se cocine todo unos 20 minutos a fuego lento. 

4.- Cuando veamos que el agua se ha evaporado y está por debajo de los tornillos, añadimos el arroz bomba repartiéndolo por todos lados. En este punto le añadimos el azafrán y un poco de sal. 

5.- Dejamos cocinar unos 20 minutos y reposar el arroz al final otros 10 minutos más tapado con un paño.

Y listo, una receta sencilla y fácil para tu domingo de arroz. 

Otras recetas de paellas y arroces

Además de esta maravillosa receta que acabamos de hacer, te voy a dar las que para mí son mis recetas preferidas de arroces. La primera y más top que pueda existir es el arroz con bogavante, una maravilla de este mundo. Y por otra parte tienes otros arroces que quiero recomendaros que son el arroz con setas y butifarra y la paella de pollo y calabacín.