Solomillo de cerdo con setas. Receta sana y fácil

Una de mis carnes preferidas es la del solomillo de cerdo y con ella vamos a hacer un platazo hoy que es un solomillo de cerdo con setas, una receta super sana y fácil para tu día a día.

Lo bueno de esta carne es que es muy magra, tiene poca grasa y casa muy bien con un montón de ingredientes como en este caso, que vamos a hacer una salsa de setas espectacular.

El solomillo de cerdo lo puedes comprar en cualquier supermercado pero te recomiendo que sea ibérico ya que la diferencia de precio no es mucha pero sí la de calidad,  por lo menos a día de hoy.

Y si te sobra solomillo siempre puedes hacer dos de mis recetas preferidas con él que son el solomillo al Pedro Ximénez y por otra parte el solomillo en salsa de pimienta.

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo 
• 1 bandeja de setas (Champiñón, shiitake , de cardo…)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de pimentón de la vera
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 300 ml de caldo de pollo
• 100 ml de vino blanco
• Sal 
• Pimienta
• 1 cucharadita de harina
• Aceite de oliva

Cómo hacer solomillo de cerdo con setas

1.- Comenzamos la receta salpimentando el solomillo de cerdo troceado. Los trozos deben ser de tamaño similar.  

2.- En una cacerola con aceite, los sellamos bien por todos lados. Una vez sellados retiramos y reservamos.

3.- En esa misma cacerola, pochamos el ajo y la cebolla durante unos 10 minutos. 

4.- Pasado el tiempo añadimos las setas cortadas, el tipo de seta puedes elegir el que más te guste o el que tengas a mano. Subimos al fuego y la cocinamos durante unos 10 minutos más. Subimos el fuego porque sueltan mucha agua.

5.- Agregamos una cucharadita de harina y una de pimentón de la Vera, damos un par de vueltas y añadimos el vino blanco hasta que se evapore el alcohol.

6.- Añadimos el cerdo que teníamos sellado, cubrimos con caldo de pollo y dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego lento. En este punto añadimos las especies que más nos gusten, En mi caso he usado tomillo pero le va muy bien también el orégano y el romero. 

7.- Una vez cocinado lo podemos servir con un puré de patatas que le va fenomenal a este tipo de recetas de solomillo de cerdo. 

Otras recetas de solomillo de cerdo

Además de las recetas que te he mencionado antes que son de mis favoritas te voy a recomendar otros platos en donde el solomillo de cerdo es el ingrediente principal,  que si te parece un poco caro lo puedes sustituir por cinta de lomo que es más barata.