Tabulé. Receta de ensalada tradicional libanesa

El tabulé es una de las ensaladas de Oriente Medio más famosas que tenemos entre nuestras recetas. Tiene su origen en el Líbano y entre sus ingredientes principales tenemos a la hierbabuena que le da ese toque fresco y el cuscús o bulgur que es el característico y que se puede hacer de cualquiera de las dos maneras.

Realmente la receta tradicional se suele hacer con bulgur pero a veces es difícil de encontrar en algunos supermercados en España por lo que aquí solemos sustituirla por cuscús que es mucho más fácil y que lo tenemos a mano en cualquier sitio.

Es una receta de ensalada súper fresquita gracias a la hierbabuena y a mí personalmente me encanta y si quieres otras recetas típicas de Oriente Medio te voy a recomendar como no está suave salsa de yogur que puedan acompañar un pan de pita que vamos a usar para untar en un poquito de humus de garbanzos,  tres recetas perfectas para picotear con amigos y trasladarnos a la gastronomía de oriente medio. 

Ingredientes

• 200 gr de cuscús o bulgur
• 2 tomates
• Media cebolla roja
• 1 manojo de perejil
• 1 manojo de hierbabuena
• 200 ml de agua
• 1 pizca de comino
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 30 ml de aceite de oliva
• El zumo de 2 limones
• Sal
• Pimienta

Cómo hacer tabulé

1.-  Iniciamos llevando el agua a hervir. Una vez lista, reservamos.

2.- Llevamos el cuscús a un bol y le añadimos un chorrito de aceite de oliva, una pizca de comino, sal y pimienta al gusto.

3.- Mezclamos para que se integren todos los sabores.

4.- Vertemos el agua hirviendo sobre el cuscús, mezclamos y tapamos el bol durante 7 minutos con un plato, se hará solo. Si usas bulgur, cuécelo como indique el fabricante. 

5.- Picamos en brunoise la cebolla y los tomates y por otra parte finamente el perejil y la hierbabuena.

6.- Destapamos el bol con el cuscús, lo movemos bien y separamos con un tenedor y añadimos la mezcla picadita.

7.- Integramos el resto de los ingredientes.

8.- Para hacer el aliño, en un recipiente mezclamos el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto.

9.- Aliñamos con la mezcla mezclamos y llevamos a la nevera durante mínimo 3 horas o mucho mejor hasta el día siguiente para que todos los sabores se integren.

Servimos frío.

Más ideas ensaladas par el buen tiempo

Aunque yo personalmente como ensalada prácticamente todos los días porque creo que es la guarnición perfecta de cualquier plato, ahora que llega el buen tiempo suele apetecer más. Por ello te voy a dar estas recetas de ensaladas que he hecho últimamente y que creo que son una maravilla.