Estoy seguro de que todos conocéis lo que es la ropa vieja, pues con ella hoy vamos a hacer uno de los mejores sándwiches que he hecho nunca, un sándwich crujiente de ropa vieja.
Para los que no conozcáis la ropa vieja es una receta o elaboración que se hace con los restos de carnes que han sobrado del cocido, es decir es un plato de la llamada cocina de aprovechamiento. Lo bueno de este plato es que como cada día sobra una parte diferente siempre te va a salir de un sabor distinto.
Como suelo hacer muchas veces cocido madrileño, me suele sobrar mucha carne y con ella de vez en cuando hago este sándwich súper crujiente relleno de los restos del cocido, Te garantizo que es una verdadera maravilla.
Ingredientes
- Pan de sándwich
- Restos del cocido (chorizo, morcilla, panceta, pollo…)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto (opcional)
- Mantequilla para tostar el pan
Cómo hacer sandwich de ropa vieja
1.- Comenzamos en una sartén pochando la cebolla cortada en brunoise. Debe de estar bien pochada y blanda.
2.- Ahora cogemos todos los restos del cocido y los picamos muy bien. En mi caso tenía chorizo, morcilla, panceta y pollo.
3.- Añadimos la ropa vieja a la cebolla y saltear un poquito.
4.- Rellenamos el pan de molde con la ropa vieja.
5.- Ponemos mantequilla en cada lado o aceite de oliva y tostamos en una sartén para que quede bien crujiente.
Y listo, tenemos un pedazo de sándwich que te va a quitar el hipo de lo rico que está.
Más ideas de sandwiches
Me gusta mucho cenar de vez en cuando diferentes tipos de sándwiches además de que le he hecho bastantes recetas para el blog ya que son elaboraciones que gustan mucho. Te voy a dar por aquí los que creo que son los más ricos que he hecho nunca.
Desde hace 12 años intento compartir con todos vosotros mi pequeño granito de arena para que disfrutéis de la cocina en el medio de comunicación más grande de España, elmundo.es
Colaboraciones: sergio.senor.galan@gmail.com
